LASAGNA DE VERÃO

500g de massa para lasagna
4 xícaras de brócolis cozidos
2 colheres de sopa de nozes
2 xícaras de miolo de pão italiano
grosseiramente esfarelados
1 xícara de folhas de salsinha picadas
½ xícara de parmesão ralado
2 dentes de alho picadinho
8 files de anchova picadinhos
10 tomates sem sementes em cubos
2 colheres de sopa de passas escuras
½ colher de chá de pimenta calabresa
Azeite
Erva doce e sal

Farofa de pão
Dourar o pão no azeite, em fogo alto até ficar bem dourado.
Depois acrescente a salsinha, o parmesão e as nozes
(previamente douradas)

Refogado de Brócolis
Dourar o alho, acrescentar as anchovas e formar uma pasta.
Acrescentar o brócolis e o sal até amolecer, depois colocar o tomate, a uva passa, a pimenta e um pouco de erva doce.

Montagem
Azeite no fundo da travessa, massa, refogado de brócolis e a farofa

PAVE DE FRUTAS VERMELHAS

200 gr chocolate meio amargo
(sendo 20g para decorar)
2 xícaras de creme de leite fresco
½ xícara de açúcar
300 g de mascarpone
1 colher de sopa de licor de laranja
1 ½ xícara de biscoitos de amêndoas
quebrados em pedacinhos
2 ½ xícaras de frutas vermelhas

Derreter o chocolate, juntar ½ xícara de creme de leite aé obter um creme liso

Bater o restante do creme de leite com açúcar até formar picos duros

Misturar o queijo, o licor e 1/3 do creme de leite batido, até obter um creme.
Depois juntar o creme de leite batido restante.

Monta a sobremesa em camadas, finalizando com a calda e as raspas